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Comment faire un délicieux pesto d’orties ?

Comment faire la recette pesto d'orties

La recette du pesto d’orties est une sauce originaire d’Italie, à base de basilic, de pignons de pin, d’ail, de parmesan et d’huile d’olive. Il accompagne à merveille les pâtes, le riz, les tartines ou les légumes.

Mais saviez-vous qu’on peut aussi faire du pesto avec des orties ?

Ces plantes sauvages, souvent considérées comme des mauvaises herbes, sont en fait très riches en vitamines, en minéraux et en antioxydants. Elles ont aussi des propriétés anti-inflammatoires, diurétiques et dépuratives. Et surtout, elles ont un goût délicat et légèrement piquant qui se marie parfaitement avec les autres ingrédients du pesto. Alors, comment faire la recette pesto d’orties ? Suivez le guide !

Découvrez comment faire un délicieux pesto d’orties, une sauce originale et savoureuse à base de plantes sauvages. Suivez notre recette facile et rapide et régalez-vous !

Les ingrédients pour la recette

Comment faire un délicieux pesto d'orties ?

Pour réaliser un pesto d’orties, il vous faut :

  • – Environ 100 g de jeunes feuilles d’orties
  • – 50 g de pignons de pin ou graines de tournesol ou 20g de chapelure
  • – 3 gousses d’ail
  • – 50 g de parmesan râpé ou n’importe quel fromage a pâte dur
  • – Du jus de citron
  • – Du sel, poivre
  • – 15-20 cl d’huile d’olive ou colza ou noisette

La préparation du pesto d’orties

La première étape consiste à cueillir les orties. Pour cela, munissez-vous de gants et d’un sac ou d’un panier. Choisissez des jeunes plants qui n’ont pas encore fleuri, et prélevez uniquement les têtes (les 4 ou 5 premières feuilles). Évitez les bords des routes ou les endroits pollués ou fréquentés par des animaux. Lavez ensuite les orties et égouttez-les.

La deuxième étape consiste à broyer les ingrédients. Pour cela, vous pouvez utiliser un mixeur ou un mortier. Mettez les orties, les pignons de pin, les gousses d’ail pelées et la moitié de l’huile dans le récipient de votre choix et mixez ou écrasez jusqu’à obtenir une pâte grossière.

La préparation du pesto d'orties

Ajoutez ensuite le parmesan râpé, du jus de citron selon votre goût, un peu de bouillon de légumes pour détendre la préparation pas obligatoire, du sel et le reste d’huile . Mixez ou mélangez à nouveau jusqu’à obtenir une consistance homogène.

La troisième étape consiste à conserver le pesto. Le pesto d’orties s’oxyde très rapidement (il noircit), donc si vous ne le consommez pas immédiatement, il faut le mettre dans un pot en verre et le recouvrir d’une couche d’huile d’olive pour éviter le contact avec l’air. Vous pouvez le garder au réfrigérateur pendant quelques jours ou le congeler pour une conservation plus longue.

Vous pouvez utiliser ce pesto pour accompagner des pâtes, du riz, des tartines ou des légumes. Bon appétit ! 😋 c’est du printemps en bouche !

Comment faire la recette pesto d'ortie

Si vous aimez les orties, vous pouvez aussi essayer l’eau d’ortie, une boisson vivante et détox pour le printemps. Pour en savoir plus, consultez cet article sur gojardin.fr.

Pour en savoir d’avantage sur l’ortie :

Le pesto n’est pas seulement une sauce délicieuse, c’est aussi un moyen de profiter des bienfaits des herbes médicinales. Le basilic, le thym, le romarin ou l’ail sont des plantes qui ont des propriétés antiseptiques, anti-inflammatoires et tonifiantes.

Qu'en pensez-vous?

commentaires

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  1. Merci pour cette recette de pesto d’orties qui me donne envie de cueillir des orties dans mon jardin. Je trouve que c’est une excellente idée de valoriser cette plante souvent considérée comme une mauvaise herbe alors qu’elle est pleine de bienfaits pour la santé. Votre recette a l’air très appétissante et facile à faire, je vais l’essayer sans tarder !

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