Direction la Martinique à  la recherche d’un fruit rare ! La Caïmite, aussi appelée, pomme de lait ou pomme étoile, c’est le fruit du Caïmitier.

La caïmite : un délice tropical aux multiples bienfaits

Vous aimez les fruits exotiques ? Alors vous allez adorer la caïmite, un fruit tropical qui a la forme d’une pomme et le goût du lait. Découvrez ses origines, ses vertus et ses modes de consommation.

Qu’est-ce que la caïmite ?

La caïmite est le fruit du caïmitier, un arbre de la famille des Sapotaceae. Ce fruit provient des Antilles et d’Amérique centrale. Il a la taille et la forme d’une pomme, mais sa peau peut être verte ou violette selon la variété. Sa chair est blanche ou violacée, très douce et sucrée. Elle forme une étoile à cinq branches quand on coupe le fruit en deux. La caïmite contient des pépins noirs non comestibles, et un latex qui peut laisser un voile sur les lèvres.

Un fruit riche en nutriments et en propriétés

La caïmite est un fruit riche en vitamines A, B et C, en calcium, en fer et en fibres. Elle possède des propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires et diurétiques. Dans la médecine traditionnelle antillaise, on utilise la caïmite pour traiter les problèmes digestifs, les infections urinaires et les maladies de la peau. Elle est aussi employée en cosmétique pour réaliser des parfums et des crèmes anti-âge.

Comment déguster la caïmite ?

La caïmite se consomme fraîche ou en jus. On la mange à la cuillère, après avoir coupé le fruit en deux. On peut aussi la déguster en salade de fruits, en sorbet ou en confiture. Elle entre dans la composition de divers cocktails de jus de fruits et d’alcool dans les Caraïbes. La caïmite se récolte entre janvier et mars, quand elle est bien mûre et molle au toucher.

La caïmite est un fruit exotique qui mérite d’être connu et apprécié pour ses saveurs et ses bienfaits. Si vous avez l’occasion de voyager dans les régions tropicales où elle pousse, n’hésitez pas à la goûter et à la partager avec vos proches.