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🥔 Navet – Quand, comment, semer, planter, cultiver, variétés, entretien, récolte.
🌿 Présentation des navets & intérêt au potager
Les navets sont des racines tendres et légèrement sucrées, parfaites pour les soupes, purées ou plats mijotés d’automne. Semés en septembre, ils poussent vite et se récoltent avant les grands froids. Et entre nous… un navet bien cuisiné, c’est tout sauf un “navet” !
🌱 Variétés conseillées
- ‘Des Vertus Marteau’ – Chair blanche, goût doux.
- ‘Jaune boule d’or’ – Chair jaune, saveur sucrée.
- ‘Petrowski’ – Très rustique, idéale pour l’hiver.
📅 Semis et plantation des navets en septembre
Semez en lignes espacées de 25 cm, à 1 cm de profondeur. Éclaircissez après la levée pour laisser 10 cm entre chaque plant. Arrosez régulièrement pour éviter que les racines ne deviennent fibreuses.
🛠️ Entretien
- Arroser régulièrement pour garder le sol frais.
- Pailler pour limiter les mauvaises herbes.
- Surveiller les altises et limaces.
🥗 Récolte
Récoltez lorsque les racines atteignent 5 à 8 cm de diamètre. Plus elles sont jeunes, plus elles sont tendres.
📦 Conservation
Se conservent plusieurs semaines en cave ou au réfrigérateur, dans du sable légèrement humide.
⚠️ À éviter
- Laisser les navets trop longtemps en terre (ils deviennent durs).
- Oublier l’arrosage (racines fibreuses).
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💚 Bienfaits nutritionnels des navets
Les navets sont riches en vitamine C, en fibres et en minéraux comme le potassium et le calcium. Peu caloriques, ils favorisent la digestion et renforcent l’immunité. Les jeunes feuilles, appelées fanes, sont également comestibles et nutritives.
🌱 Autres variétés intéressantes
- ‘Tokyo Cross’ – Très précoce, chair douce.
- ‘Purple Top Milan’ – Collet violet, chair blanche tendre.
- ‘Snowball’ – Chair blanche, goût très fin.
🤝 Associations bénéfiques au potager
Les navets s’associent bien avec les pois, laitues et céleris. Évitez de les cultiver après d’autres crucifères pour limiter les maladies.
✂️ Astuce récolte
Récoltez les navets jeunes pour une chair plus tendre et un goût plus doux. Les variétés d’automne se conservent mieux que les variétés de printemps.
De mars à mai pour les variétés de printemps et de août à septembre pour les variétés d’automne et d’hiver.
- Semez en lignes espacées de 25 cm, à 1 cm de profondeur.
- Éclaircissez après la levée pour laisser 10 cm entre chaque plant.
- Arrosez régulièrement pour éviter les racines fibreuses.
- Pailler pour garder l’humidité.
- Surveiller les altises et limaces.
- Rotation des cultures pour éviter la hernie du chou.
Récoltez lorsque les racines atteignent 5 à 8 cm de diamètre. Conservez-les plusieurs semaines en cave ou au réfrigérateur, dans du sable légèrement humide.
- 🌱 Racines fibreuses → récolter jeunes, arrosage régulier.
- 🍂 Racines creuses → éviter le stress hydrique.
- 🐌 Limaces → pièges, paillage sec, arrosage le matin.
❓ FAQ – Questions fréquentes sur le navet
Un navet fibreux est souvent dû à une récolte trop tardive ou à un manque d’eau. Récoltez jeunes et maintenez un arrosage régulier.
Les racines creuses apparaissent en cas de stress hydrique ou de chaleur excessive. Arrosez régulièrement et semez aux périodes recommandées.
Arrosez de façon régulière et modérée, en maintenant le sol frais. Un paillage aide à conserver l’humidité.
Selon la variété, comptez 6 à 10 semaines après le semis. Vérifiez régulièrement la taille des racines.
Oui ! Les fanes sont comestibles et riches en nutriments. Utilisez-les en soupe, en poêlée ou en pesto.
Un manque de développement peut être dû à un sol trop compact, pauvre en nutriments ou à un semis trop serré. Éclaircissez pour laisser 10 cm entre les plants, ameublissez le sol et arrosez régulièrement pour favoriser la formation de belles racines rondes.
Évitez la congélation directe qui les rend spongieux. Conservez-les plutôt en cave ou au réfrigérateur, dans du sable légèrement humide. Vous pouvez aussi les blanchir puis congeler, ou les lactofermenter pour une conservation longue durée.
Récoltez-les lorsque les racines atteignent 5 à 8 cm de diamètre. Plus ils sont jeunes, plus leur chair est tendre et douce. Ne tardez pas trop pour éviter qu’ils deviennent fibreux.
Un collet trop haut peut être dû à un semis trop superficiel ou à un sol tassé. Semez à 1 cm de profondeur, buttez légèrement les plants en cours de croissance et veillez à un sol meuble et bien arrosé pour favoriser l’enracinement.
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