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🥒 Fèves – Quand, comment semer, cultiver et récolter
💡 Les fèves peuvent se semer à l’automne pour une récolte très précoce, ou au printemps pour limiter les risques liés au gel et aux sols gorgés d’eau.
🌿 Présentation des fèves & intérêt au potager
Les fèves sont parmi les premières légumineuses à se récolter au printemps. Semées à l’automne, elles profitent de l’humidité hivernale pour se développer et offrent des gousses charnues dès le mois d’avril. Riches en protéines et en fibres, elles apportent aussi de l’azote au sol, bénéfique pour les cultures suivantes.
🌱 Variétés conseillées
- ‘Aguadulce’ – Très productive, adaptée aux semis d’automne.
- ‘Seville Longpod’ – Gousses longues, grains savoureux.
- ‘Witkiem’ – Précoce, idéale pour les climats frais.
📅 Semis des fèves à l’automne
Semez en lignes espacées de 40 cm, à 5 cm de profondeur, en laissant 15-20 cm entre chaque graine. Arrosez légèrement à la plantation. Les jeunes plants résistent bien au froid, mais un voile peut être utile en cas de gel intense.
🛠️ Entretien
- Arroser régulièrement en période sèche.
- Butter légèrement les pieds pour les stabiliser.
- Surveiller les attaques de pucerons noirs.
🥗 Récolte
Récoltez les gousses lorsque les grains sont bien formés mais encore tendres. Pour des fèves sèches, laissez mûrir complètement sur pied.
📦 Conservation
Les fèves fraîches se conservent quelques jours au réfrigérateur. Elles peuvent aussi être congelées après blanchiment.
⚠️ À éviter
- Semer dans un sol gorgé d’eau (risque de pourriture).
- Oublier de pincer les tiges (favorise les pucerons).
💚 Bienfaits nutritionnels et usages des fèves
Les fèves sont riches en protéines végétales, fibres, vitamines B et minéraux (fer, magnésium, potassium). Elles soutiennent la satiété, contribuent à la santé musculaire et améliorent la fertilité du sol grâce à leur capacité à fixer l’azote.
🌱 Autres variétés intéressantes
- ‘Aquadulce Supersimonia’ – Très précoce, adaptée aux semis d’automne et de printemps.
- ‘Masterpiece Green Longpod’ – Gousses longues, grains verts tendres.
- ‘Hangdown Grano Violetto’ – Grains violets décoratifs et savoureux.
🤝 Associations bénéfiques au potager
Les fèves s’associent bien avec les carottes, pommes de terre et choux. Évitez de les planter à proximité des oignons, ail et poireaux.
✂️ Astuce culture
Pincez les tiges au-dessus de la 6ᵉ fleur pour stimuler la production et limiter les attaques de pucerons noirs.
D’octobre à novembre pour les semis d’automne (récolte précoce) ou de février à mars pour les semis de printemps.
- Espacer les lignes de 40 cm et les graines de 15–20 cm sur le rang.
- Profondeur de semis : 5 cm.
- Arroser légèrement à la plantation.
- Arroser régulièrement en période sèche.
- Butter légèrement les pieds pour les stabiliser.
- Pincer les tiges pour limiter les pucerons noirs.
Récoltez les gousses lorsque les grains sont formés mais encore tendres. Pour les fèves sèches, laissez mûrir sur pied. Conservez-les fraîches quelques jours au réfrigérateur ou congelez-les après blanchiment.
❓ FAQ – Questions fréquentes sur les fèves
D’octobre à novembre pour les semis d’automne (récolte précoce) ou de février à mars pour les semis de printemps.
- Espacer les lignes de 40 cm et les graines de 15–20 cm sur le rang.
- Profondeur de semis : 5 cm.
- Arroser légèrement à la plantation.
- Arroser régulièrement en période sèche.
- Butter légèrement les pieds pour les stabiliser.
- Pincer les tiges pour limiter les pucerons noirs.
Récoltez les gousses lorsque les grains sont formés mais encore tendres. Pour les fèves sèches, laissez mûrir sur pied. Conservez-les fraîches quelques jours au réfrigérateur ou congelez-les après blanchiment.
Pincez les tiges au-dessus de la 6ᵉ fleur pour stopper la progression des pucerons. Favorisez les auxiliaires (coccinelles, syrphes) et pulvérisez du savon noir dilué en cas d’infestation importante. Les fourmis élèvent souvent les pucerons : limiter leur présence aide à réduire l’invasion.
Non, si les plants sont retirés ou compostés correctement, les pucerons disparaissent rapidement faute de nourriture. Évitez de pailler avec des tiges infestées : compostez-les à chaud ou brûlez-les pour limiter la propagation.
Oui. L’automne (octobre-novembre) donne une récolte précoce au printemps, tandis que le printemps (février-mars) est préférable en climat froid ou sol lourd. En Normandie, un voile d’hivernage protège des gelées nocturnes.
Les gousses sont prêtes lorsque les grains sont bien formés et remplissent la cosse, mais restent encore tendres au toucher. Pour des fèves sèches, laissez les gousses brunir et sécher sur pied.
Le prix varie selon la région, la saison et le mode de culture. En vente directe, les fèves fraîches se vendent souvent entre 4 € et 6 €/kg. Les fèves bio ou locales peuvent se vendre plus cher, surtout en début de saison.
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