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🌿 Les fèves – Du semis à la récolte, pour des gousses généreuses et croquantes
🌱 Présentation
Les fèves (Vicia faba) sont des légumineuses rustiques, faciles à cultiver et riches en protéines. Elles se consomment jeunes, croquantes et sucrées, ou plus mûres, cuites et fondantes. Elles enrichissent le sol en azote et s’intègrent parfaitement dans les rotations au potager.
📅 Semis selon la saison
Semis d’automne – En octobre-novembre dans les régions douces : récolte précoce au printemps. Semis de printemps – De février à avril : récolte en début d’été.
| Période de semis | Avantages | Inconvénients |
|---|---|---|
| Automne | Récolte précoce, moins de pucerons | Risque de gel sévère |
| Printemps | Moins de risque de gel | Plus exposé aux pucerons noirs |
🌸 Variétés populaires
- Aguadulce – Très productive, idéale en semis d’automne
- Sevilla – Gousses longues, grains tendres
- Witkiem – Précoce, adaptée au printemps
- Fève des marais – Rustique, goût prononcé
🛠️ Entretien
- Arroser régulièrement, surtout en floraison et formation des gousses.
- Pincer les tiges au-dessus du 5ᵉ-6ᵉ bouquet de fleurs pour limiter les pucerons et favoriser la mise à fruit.
- Biner et pailler pour garder le sol frais.
🥗 Récolte
Récoltez les jeunes gousses quand les grains sont encore tendres. Pour les fèves sèches, laissez mûrir complètement sur pied.
💚 Bienfaits
Riches en protéines, fibres, vitamines B et minéraux. Peu caloriques et rassasiantes.
🤝 Associations bénéfiques
Parfaites avec les pommes de terre, carottes, laitues. Éviter la proximité avec les oignons et l’ail.
🌱 Utiliser les fèves comme engrais vert après récolte
En plus de produire de délicieuses gousses, les fèves (Vicia faba) peuvent aussi jouer un rôle d’engrais vert au potager bio. Même après la récolte, leurs racines fixent encore de l’azote dans le sol grâce aux bactéries présentes dans leurs nodosités.
💪 Les bénéfices
- Enrichissement du sol : restitution naturelle d’azote pour les cultures suivantes.
- Amélioration de la structure : racines pivotantes qui ameublissent le sol en profondeur.
- Protection : feuillage restant qui limite l’érosion et la pousse des adventices.
🛠️ Comment procéder après récolte
- Couper au ras du sol : ne pas arracher les racines, elles se décomposeront sur place.
- Valoriser la partie aérienne : utiliser en paillage ou au compost (mélanger avec matières sèches).
- Enfouissement léger : broyer les tiges et incorporer superficiellement pour accélérer la décomposition.
⚠️ Précautions
- Éviter de conserver sur place des plants malades ou infestés (pucerons, rouille) : composter à chaud ou brûler.
- Apport d’azote un peu moindre qu’avec une féverole semée spécifiquement comme engrais vert et fauchée avant floraison.
Semis d’automne : octobre-novembre dans les régions douces, pour une récolte précoce et moins de pucerons. Semis de printemps : février-avril, moins de risque de gel mais plus de pucerons. Astuce : espace les graines de 15-20 cm, à 5-6 cm de profondeur, et oriente tes rangs nord-sud pour un ensoleillement optimal. Et non, pas besoin de leur chanter une berceuse… mais un sol bien préparé, ça oui !
Oui, surtout si elles dépassent 80 cm ou si ton potager est exposé au vent. Astuce : tends de la ficelle entre deux piquets de chaque côté du rang, ça suffit à les maintenir droites. Bonus : ça donne un petit côté “allée de jardin bien rangée” qui flatte l’œil.
Pincer au-dessus du 5ᵉ ou 6ᵉ bouquet de fleurs limite les pucerons noirs et concentre l’énergie sur les gousses. Astuce : fais-le par temps sec pour éviter les maladies, et profite-en pour jeter un œil aux feuilles (détection précoce des intrus).
- Pucerons noirs : pince les tiges, pulvérise du savon noir, attire les coccinelles. Astuce : un semis d’automne limite leur apparition.
- Rouille : taches orangées sur feuilles. Évite l’arrosage sur le feuillage, espace les plants. Astuce : arrose le matin pour limiter l’humidité nocturne.
- Gel sévère : couvre avec un voile d’hivernage.
Les pucerons noirs (et parfois verts) adorent les jeunes pousses tendres des fèves. Ils se nourrissent de la sève et affaiblissent la plante, tout en attirant les fourmis qui “élèvent” ces pucerons pour récolter leur miellat sucré.
🌱 Prévention
- Semis d’automne : réduit fortement les attaques, car les pucerons arrivent plus tard.
- Pincer les tiges au-dessus du 5ᵉ-6ᵉ bouquet de fleurs pour limiter les zones tendres où ils s’installent.
- Plantes compagnes : capucine, aneth, fenouil attirent les pucerons ailleurs ou leurs prédateurs.
- Rotation des cultures : éviter de remettre les fèves au même endroit chaque année.
🛠️ Traitements naturels
- Savon noir : diluer 5 c. à soupe dans 1 L d’eau, pulvériser tôt le matin ou le soir, rincer après 24 h si récolte proche.
- Décoction d’ail : 3 gousses écrasées dans 1 L d’eau, macérer 24 h, filtrer, diluer et pulvériser.
- Jet d’eau : puissant mais doux, pour déloger les pucerons sans abîmer la plante.
- Auxiliaires : coccinelles, syrphes, chrysopes… à attirer avec des fleurs mellifères.
🐜 Et les fourmis ?
Les fourmis ne sont pas l’ennemi direct, mais elles protègent les pucerons. Supprime la colonie de pucerons et elles partiront. Tu peux aussi perturber leur passage avec de la craie broyée ou de la poudre de cannelle au pied des plants.
⚠️ Après la récolte
Ne laisse pas les plants infestés sur place ou en paillage : composte-les ou brûle-les pour éviter que les pucerons ne migrent vers d’autres cultures (tomates, haricots…).
Jeunes : croquantes et sucrées, à manger crues ou juste blanchies. Mûres : à écosser et cuire. Astuce gourmande : teste la purée de fèves à l’huile d’olive et au citron… succès garanti !
❓ FAQ – Questions fréquentes sur la fève
Automne : récolte plus précoce, moins de pucerons, mais risque de gel sévère. Printemps : moins de risque de gel, mais plus de pucerons noirs.
Les pucerons noirs (et parfois verts) raffolent des jeunes pousses tendres des fèves. Ils affaiblissent la plante et attirent les fourmis qui récoltent leur miellat sucré.
🌱 Prévention
- Semis d’automne : les pucerons arrivent plus tard, donc moins d’attaques.
- Pincer les tiges au-dessus du 5ᵉ-6ᵉ bouquet de fleurs pour limiter les zones tendres.
- Plantes compagnes : capucine, aneth, fenouil attirent les pucerons ailleurs ou leurs prédateurs.
- Rotation : éviter de remettre les fèves au même endroit chaque année.
🛠️ Traitements naturels
- Savon noir : 5 c. à soupe/L d’eau, pulvériser matin ou soir, rincer après 24 h si récolte proche.
- Décoction d’ail : 3 gousses/L, macération 24 h, filtrer, diluer et pulvériser.
- Jet d’eau : puissant mais doux, pour déloger les pucerons sans abîmer la plante.
- Auxiliaires : coccinelles, syrphes, chrysopes… à attirer avec des fleurs mellifères.
🐜 Et les fourmis ?
Les fourmis protègent les pucerons. Supprime les pucerons et elles partiront. Tu peux aussi perturber leur passage avec de la craie broyée ou de la poudre de cannelle au pied des plants.
⚠️ Après la récolte
Ne laisse pas les plants infestés sur place ou en paillage : composte-les ou brûle-les pour éviter que les pucerons ne migrent vers d’autres cultures (tomates, haricots…).
Oui, au-dessus du 5ᵉ-6ᵉ bouquet de fleurs pour limiter les pucerons et favoriser la mise à fruit.
Oui, jeunes et tendres, mais en petite quantité car elles peuvent être difficiles à digérer crues.
Au réfrigérateur quelques jours, ou blanchies puis congelées pour plusieurs mois.
Les gousses doivent être bien remplies et fermes au toucher. Pour les jeunes fèves, cueille quand les grains sont encore tendres et la gousse bien verte. Astuce : ouvre une gousse pour vérifier la taille et la tendreté des grains.
En vente directe, compte souvent entre 4 et 6 €/kg pour des fèves fraîches bio, selon la région et la demande. Astuce : propose un prix au kilo et un prix “panier” pour séduire les voisins gourmands.
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