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🌿 Les pois – Du semis à la récolte, pour des grains sucrés et croquants
🌱 Présentation
Les pois (Pisum sativum) sont des légumineuses – une famille de plantes qui enrichissent le sol en azote grâce à des bactéries symbiotiques sur leurs racines. Ils sont faciles à cultiver, délicieux crus ou cuits, et apportent un petit côté “bonbon du potager” quand on les croque frais.
📅 Semis selon la variété
Petits pois à grains ronds – Grains lisses, couleur vert clair, plus résistants au froid. On les sème en fin d’hiver ou tout début de printemps, voire en automne dans les régions douces. Récolte précoce mais goût un peu moins sucré.
Petits pois à grains ridés – Grains fripés comme une vieille prune sèche, plus sucrés et productifs, mais frileux : à semer seulement quand les gelées ne sont plus à craindre (souvent à partir d’avril).
| Type | Période de semis | Avantages | Inconvénients | Comment les reconnaître |
|---|---|---|---|---|
| Grains ronds | Fin hiver – début printemps | Résistent au froid, récolte précoce | Moins sucrés, moins productifs | Grains lisses, vert clair, forme régulière |
| Grains ridés | Après les gelées | Plus sucrés, plus productifs | Craignent le froid | Grains fripés, irréguliers, vert plus soutenu |
🥗 Et les pois mange-tout ?
Les pois mange-tout (famille des Fabacées, comme les haricots) se mangent gousse et grains ensemble, croquants et sucrés. Pas besoin d’écosser ! 👉 Découvre notre guide complet sur Comment cultiver les pois mange-tout dans votre jardin.
🌸 Variétés populaires
- Douce Provence (grain rond, nain) – très précoce
- Très hâtif d’Annonay (grain rond, nain) – résistant au froid
- Le Généreux (grain rond, à rames) – bonne vigueur
- Lincoln (grain ridé) – sucré et productif
- Carouby de Maussane (mange-tout) – gousses larges et savoureuses
Les grains ronds sont les costauds de la bande : ils supportent le froid et peuvent être semés dès février (ou même en automne dans les régions douces). Comment faire ? – Prépare un sol léger et bien émietté (ils n’aiment pas les “gros cailloux” de terre). – Trace un sillon de 5 à 6 cm de profondeur, espace les graines de 2 à 3 cm. – Recouvre, tasse légèrement (pas besoin de marcher dessus comme un bourrin) et arrose en pluie fine. Astuce : oriente tes rangs nord-sud pour que tout le monde profite du soleil, comme à la plage mais sans crème solaire.
Oui, même les “nains” aiment un peu de soutien ! Une branche ou un petit grillage suffit pour éviter que les tiges ne se couchent. Astuce : installe les tuteurs dès le semis, comme ça tu ne risques pas de piétiner les jeunes plants plus tard. Et puis, avouons-le, un pois bien droit, c’est plus élégant qu’un pois avachi.
Ces gourmands sortent surtout la nuit ou par temps humide pour grignoter les jeunes pousses tendres… parfois jusqu’à raser la rangée en une seule nuit !
Solutions naturelles :- Dispose des barrières physiques : cendre de bois sèche, sciure… à renouveler après la pluie.
- Installe des pièges à bière (un petit récipient enterré au ras du sol, rempli de bière) : ils ne résistent pas à l’odeur.
- Plante à proximité des herbes aromatiques comme la sauge ou le romarin, qui les rebutent.
- Arrose le matin plutôt que le soir pour limiter l’humidité nocturne.
Le buttage, c’est ramener un peu de terre au pied des plants, environ un mois après la levée. Ça les aide à rester bien droits et ça protège les racines superficielles. Astuce : profite-en pour biner légèrement avant, ça casse la croûte du sol et ça aère. Et non, “butter” les pois ne veut pas dire leur mettre du beurre… ça, c’est pour plus tard, dans l’assiette !
Pour les pois gourmands : cueille les gousses plates avant que les grains ne se développent trop. Pour les pois à écosser : attends que les grains soient bien formés mais encore tendres. Astuce gourmande : goûte-les crus directement au jardin, c’est le test ultime pour savoir s’ils sont prêts… et pour te récompenser de tes efforts !
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Pucerons noirs – Ces petits vampires de sève adorent les jeunes pousses tendres.
Solution : pince les extrémités infestées, pulvérise une décoction de savon noir ou attire les coccinelles (elles en font leur festin).
Astuce : un rang de capucines à côté, et les pucerons iront s’y installer plutôt que sur tes pois. -
Oïdium – Feutrage blanc sur les feuilles, souvent par temps chaud et humide.
Solution : espace bien les plants pour l’aération, arrose au pied (pas sur le feuillage) et traite au soufre si nécessaire.
Astuce : un paillage régule l’humidité et limite les éclaboussures porteuses de spores. -
Fonte des semis – Les graines pourrissent avant de lever, souvent à cause d’un sol trop froid ou détrempé.
Solution : attends que la terre se réchauffe un peu, sème moins profond (3–4 cm) et évite les excès d’eau.
Astuce : pour les semis précoces, un voile de forçage aide à réchauffer le sol. -
Bruches du pois – Petits trous dans les grains, causés par des larves qui se développent à l’intérieur.
Solution : récolte dès maturité et congèle les graines 48 h pour tuer les larves.
Astuce : alterne les cultures et évite de ressemer des graines infestées. -
Manque de fleurs ou gousses – Souvent dû à un excès d’azote (trop de feuilles, pas assez de fleurs).
Solution : évite le compost trop riche juste avant le semis, et préfère un sol équilibré.
Astuce : un petit stress hydrique (léger manque d’eau) peut stimuler la floraison… mais sans les faire souffrir !
❓ FAQ – Questions fréquentes sur les petit pois
Ce sont des pois dont on mange la gousse entière, croquante et sucrée. Pas besoin d’écosser ! 👉 Voir notre guide complet sur la culture des pois mange-tout.
La bruche est un petit coléoptère dont la larve creuse un trou dans le grain (souvent visible par un point noir). Solution naturelle : congeler les pois 24 à 48 h après récolte pour tuer les larves. Consommation : techniquement, les pois sont encore comestibles après congélation, mais si l’idée d’un “ancien locataire” te coupe l’appétit… mieux vaut les donner au compost. Prévention : récolter dès maturité, éviter de laisser sécher les gousses sur place, et alterner les cultures.
Plusieurs raisons possibles : sol trop froid (<10 °C), excès d’eau qui fait pourrir les graines, ou graines trop vieilles. Astuce : pour les semis précoces, utilise un voile de forçage pour réchauffer le sol et accélérer la levée.
Oui, surtout pour éviter les attaques de nuisibles au démarrage. Repiquer ensuite en pleine terre quand les plants font 10-15 cm. Astuce : habitue-les progressivement à l’extérieur (c’est le “durcissement”) pour éviter le choc thermique.
Si les gousses sont trop épaisses, elles perdent leur croquant. Tu peux les écosser et utiliser les grains comme des pois classiques. Astuce gourmande : les grains plus gros sont parfaits pour une purée maison ou un risotto vert.
Découvrez notre Guide complet des cultures potagères, fruitières et aromatiques et accédez à des conseils pratiques pour semer, planter et récolter toute l’année.
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