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🌱 Epinards d’hiver – Quand et comment semer, planter et cultiver
🌿 Présentation des épinards d’hiver & intérêt au potager
Les épinards d’hiver sont les champions des basses températures : semés en septembre, ils offrent des feuilles tendres et vitaminées jusqu’au printemps. Riches en fer et en fibres, ils se prêtent aussi bien aux salades qu’aux plats mijotés. Et bonus : ils ne craignent pas les coups de froid, contrairement à certains jardiniers du dimanche 😅
🌱 Variétés conseillées
- ‘Géant d’hiver’ – Feuilles larges, très rustique.
- ‘Monstrueux de Viroflay’ – Productif et savoureux.
- ‘Matador’ – Bonne résistance au froid et aux maladies.
📅 Semis et plantation des épinards d’hiver
Semez en lignes espacées de 25 cm, à 2 cm de profondeur. Recouvrez légèrement et tassez. Arrosez régulièrement jusqu’à la levée. Un petit paillage aidera à maintenir l’humidité et à protéger les jeunes plants.
🛠️ Entretien
- Arroser modérément mais régulièrement.
- Pailler pour limiter les variations de température.
- Protéger avec un voile en cas de gel intense.
🥗 Récolte
Récoltez feuille à feuille dès qu’elles atteignent 8-10 cm. Plus vous cueillez, plus la plante produit !
📦 Conservation
À consommer frais ou à congeler après un blanchiment rapide.
⚠️ À éviter
- Semer trop serré (favorise les maladies).
- Laisser sécher le sol (feuilles dures et amères).
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💚 Atouts nutritionnels
Les épinards d’hiver sont une excellente source de fer, de magnésium et de vitamine C. Ils contiennent également des antioxydants et des fibres qui contribuent à une bonne santé digestive et à renforcer le système immunitaire.
🌱 Variétés supplémentaires
- ‘Butterflay’ – Feuilles tendres, bonne résistance au froid.
- ‘Verdil’ – Variété lente à monter en graines, idéale pour les récoltes prolongées.
🤝 Bonnes associations
Les épinards se plaisent aux côtés des fèves, pois et fraisiers. Évitez de les cultiver après les betteraves ou les blettes pour limiter les risques de maladies communes.
✂️ Astuce récolte
Pour prolonger la production, récoltez les feuilles extérieures en laissant le cœur intact : la plante continuera à produire de nouvelles feuilles.
Semis en lignes espacées de 25 cm, à 2 cm de profondeur. Recouvrir légèrement, tasser et arroser en pluie fine.
Arrosages réguliers mais modérés. Paillage pour garder le sol frais. Protection avec un voile d’hivernage en cas de gel prolongé.
Récolter feuille à feuille ou couper la rosette entière. Privilégier la cueillette en fin de matinée pour des feuilles bien ressuyées.
- 🐌 Limaces → utiliser des barrières naturelles.
- 🌱 Fonte des semis → éviter excès d’eau et semis trop denses.
- 🍂 Feuilles jaunissantes → améliorer le drainage et éviter les sols trop compacts.
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