GoJardin
🥦 Choux kale – Quand, comment semer, planter, cultiver
🌿 Présentation du chou kale & intérêt au potager
Le chou kale est un véritable champion de la résistance : il brave le gel, se cultive facilement et regorge de vitamines A, C et K. Semé jusqu’en septembre, il vous offrira des feuilles frisées et nutritives tout l’hiver. Et bonus : il est tellement tendance qu’il a même sa place sur les cartes des restaurants branchés !
🌱 Variétés conseillées
- ‘Nero di Toscana’ – Feuilles longues, goût doux.
- ‘Red Russian’ – Feuilles rouges décoratives et savoureuses.
- ‘Westlandse Winter’ – Très rustique, parfait pour l’hiver.
📅 Semis et plantation du chou kale
Semez en pépinière ou directement en place, en lignes espacées de 50 cm. Repiquez lorsque les plants ont 4-5 feuilles. Arrosez régulièrement pour favoriser une croissance continue.
🛠️ Entretien
- Arroser régulièrement, surtout en période sèche.
- Pailler pour garder l’humidité et limiter les mauvaises herbes.
- Surveiller les attaques de chenilles et altises.
🥗 Récolte
Récoltez les feuilles extérieures au fur et à mesure, en laissant le cœur pour une production prolongée.
📦 Conservation
Se conserve quelques jours au réfrigérateur, mais perd vite sa texture croquante. Idéal à consommer frais.
⚠️ À éviter
- Récolter toutes les feuilles d’un coup (stoppe la production).
- Laisser le sol se dessécher.
Partagez vos réussites, posez vos questions et échangez avec d’autres passionnés de potager.
👉 Je rejoins la communauté
💚 Bienfaits nutritionnels du chou kale
Le chou kale est l’un des légumes les plus riches en vitamines A, C et K. Il apporte également du calcium, du fer, du potassium et de puissants antioxydants. Sa consommation régulière contribue à renforcer l’immunité, protéger la vue et soutenir la santé osseuse.
🌱 Autres variétés intéressantes
- ‘Dwarf Green Curled’ – Feuilles très frisées, saveur douce.
- ‘Scarlet’ – Feuillage violet décoratif et nutritif.
- ‘Siberian’ – Très rustique, idéale pour les climats froids.
🤝 Associations bénéfiques au potager
Le chou kale se cultive bien avec les betteraves, céleris, oignons et plantes aromatiques comme l’aneth ou la menthe, qui repoussent certains insectes. Évitez de le planter après d’autres choux pour limiter les maladies.
✂️ Astuce récolte
Récoltez les feuilles extérieures en priorité pour stimuler la production continue. Après un coup de froid, les feuilles deviennent plus tendres et sucrées.
De mai à septembre, selon la région. Les semis tardifs permettent une récolte en plein hiver.
- Semez en pépinière ou directement en place, en lignes espacées de 50 cm.
- Repiquez lorsque les plants ont 4–5 feuilles.
- Arrosez régulièrement pour favoriser une croissance continue.
- Pailler pour garder l’humidité et limiter les mauvaises herbes.
- Surveiller les attaques de chenilles et altises.
- Alterner les cultures pour éviter les maladies du chou.
Récoltez les feuilles extérieures au fur et à mesure. Conservez-les 3 à 5 jours au réfrigérateur, mais consommez-les rapidement pour profiter de leur croquant.
- 🐛 Chenilles → ramassage manuel, filets anti-insectes.
- 🌱 Montée en graines → semer aux bonnes périodes, arrosage régulier.
- 🍂 Feuilles jaunissantes → vérifier l’arrosage et la fertilisation.
❓ FAQ – Questions fréquentes sur les choux kale
Un jaunissement peut indiquer un manque d’azote, un excès d’eau ou une attaque de parasites. Apportez un engrais riche en azote et vérifiez l’arrosage.
Utilisez un filet anti-insectes, ramassez les chenilles à la main et favorisez la présence d’auxiliaires comme les coccinelles.
Oui, il supporte jusqu’à -15 °C. Le froid améliore même la douceur et la saveur des feuilles.
Récoltez les feuilles extérieures dès qu’elles atteignent 20–25 cm, en laissant le cœur pour prolonger la production.
Il se consomme cru en salade, sauté à la poêle, intégré dans des soupes ou déshydraté en chips pour un snack sain.
Oui, si vous souhaitez récolter vos propres graines, laissez-le fleurir complètement. Les fleurs jaunes donneront des gousses contenant les graines. Récoltez-les lorsqu’elles brunissent et laissez-les sécher avant stockage. Les jeunes têtes florales, proches du brocoli, sont également comestibles et savoureuses sautées ou à la vapeur.
Le chou kale perpétuel peut produire de nouvelles pousses à la base après coupe. Laissez-les se développer pour prolonger la récolte, ou sélectionnez les plus vigoureuses pour éviter l’épuisement du pied. Taillez les tiges anciennes pour stimuler la repousse.
En cas d’infestation, ramassez manuellement les chenilles et œufs sous les feuilles. Un traitement rapide peut se faire avec une pulvérisation de savon noir dilué ou de Bacillus thuringiensis (BT), efficace contre les chenilles. Planter du chou kale près de la menthe peut aussi limiter les attaques.
Découvrez notre Guide complet des cultures potagères, fruitières et aromatiques et accédez à des conseils pratiques pour semer, planter et récolter toute l’année.
👉 Rejoignez la communauté GoJardin pour partager vos réussites et poser vos questions à d’autres passionnés.
commentaires